Svenska jordgubbar är här! Baka gärna kaka med jordgubbar och vitchoklad crunch, oslagbart kombo! Kaka med färska jordgubbar är det bästa jag vet! Denna bakskapelse är mycket enkelt att göra. Det är en sockerkaka med färska jordgubbar och smuldeg strössel gjord på mjöl, socker, smör och vit choklad. Enkelt efterrätt med jordgubbar som passar så bra på sommaren och under jordgubbssäsongen då tillgången på svenska jordgubbar är störst.
Denna kaka med jordgubbar kan även bakas till midsommar. Det är knappt en vecka till sommarfirande som blir annorlunda i år just på grund av corona viruset. Man får väl göra det bästa av situationen, träffa släktingar och vänner på säkert på avstånd och inte minst vara säkert på att man och alla andra är friska. Det andra är kanske svårt att bedöma eftersom man kan bara på viruset utan några symptomen. Då är hålla avstånd, inte kramas, skaka hand, inte hosta och nysa öppet bästa sättet att fira midsommar med nära och kära.
Vädret verkar hålla även på midsommarafton. Ett firandet ute på gräsmatta eller på verandan kan underlätta denna speciell situation som råder i år. Hur som helst det finns inga föreskrifter att man kan inte baka! Kaka med jordgubbar är det bästa jag vet och passar så bra som efterrätt med nybryggt espresso.
Kaka med jordgubbar
12 bitar, bakform om 12 cm x 30 cm
Ingredienser:
3¼ dl / 200 g vetemjöl
3 ägg
1 tsk bakpulver
2½ dl socker / 220 g
80 g smör, smält
3 msk mjölk
1 tsk vaniljextrakt
en nypa salt
300 g jordgubbar + 100 g att dekorera kakan med
1 msk potatis mjöl
Smuldeg med vitchoklad
1 dl / 70 g vetemjöl
1 msk brunfarin
30 g vitchoklad, hackad + 30 g
30 g smör, kylskåp kallt
Sätt ugnen på175ºC. Klä bakformen med bakpapper. Blöt först bakppaper med vatten då blir det lätt att forma till. Vispa ägg, vaniljextrakt, salt och socker pösigt. Häll i smält smör och mjölk och vispa en stund till. Sikta i mjöl med bakpulver. Blanda smeten med sked.
Pudra jordgubbar med med potatismjöl och blanda halva i smeten. Överför smeten till formen. Smula mjöl, socker och smör till smuldeg. Hacka chokladen och blanda med smulor. Strö nästan allt smuldegen på kakan. Lägg på de sista jordgubbarna och strö på resten av smuldegsströssel.
Grädda kaka i den uppvärmda ugnen i cirka 1 timme. Kolla med träpinne om kakan är färdigt gräddad i mitten. Ta ut kakan från ugnen och låt svalna helt och hållet innan du sker kakan i skivor. Dekorera kakan med hela jordgubbar doppade i vit choklad.
