Om ni undrar vad är det kanelbullesockerkaka med äpple då skyndar jag att svara! Det är en sockerkaka som jag piffade med kanelfyllning och äpple. Tycker att det fins inte bättre kombo än kanel och äpple. Det är en god kaffefika och vi avnjöt oss dem sista bitarna av tillsammans med rosé.
Ja, kicka igång våren med en rosé! Snacka om bra tajming. Solen värmer och jag svalkar mig med Casal Garcia Rosésom, ett nyhet från Portugal. Det fräscha rosévinet har en låg alkoholhalt på 9,5% och därför passar bra en varm dag på balkongen. Jag älskar rosé med kanelbullesockerkaka med äpple. Sedan vinet är även gott med kycklingsallad eller pasta med lax.
Doften är intensiv med inslag av hallon, vattenmelon och röda vinbär. Smaken är fruktig med inslag av söta hallon, vattenmelon… Riktigt bra rosé till varma dagar. Om ni undrar över recept till sockerkaka, då hittar ni det nedan. Testa gärna!
Kanelbullesockerkaka med äpple
20 bitar
Ingredienser:
150 g smör, smält
4 ägg
2¾ dl /250 g socker
150 g yoghurt
4½ dl / 300 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
en nypa salt
Kanel och äpplefyllning
1¼ dl /125 g råsocker
1½ msk kanel
1 tsk kardemumma, nystött
3 äpple, syrliga
3 dl vispgrädde, 36%
kanel att strö på
Sätt ugnen på 180ºC. Vispa ägg, vaniljextrakt, salt och socker pösigt. Smält smöret och blanda med yoghurt. Häll i äggsmeten och mixa kort. Sikta i mjöl med bakpulver och blanda allt med slickepinne. I en bunke blanda råsocker med kanel och kardemumma. Skala äpplena och skär i skivor.
En bakform 20 cm x 35 cm klä med bakpapper. Häll i halva smeten. Bredd i jämt lager . Strö på halva kanelfyllning och bredd resten av smeten på. Tryck i äpplena och grädda kakan i den uppvärmda ugnen i cirka 35 minuter. Låt kakan svalna. Vispa grädde och bredd över kakan. Pudra med kanel och skär i 20 bitar.
