Min man fyllde år under veckan. Vi firade honom med härligt middag och jag bakade även bästa födelsetårta med smak av choklad, kaffe och dulce de leche. Det är en cappuccinotårta! Nämnde jag att den även innehåller amaretto? Ja, det är födelsetårta för vuxna, riktigt god, lagom söt tårta för kaffeälskare.
Jag älskar baka tårtor och väljer alltid enkel, rustig dekoration som jag klarar galant. Här garnering består av chokladen och chokladkexen. Det är ytterst enklaste dekoration som alla kan klara. Jag välkomnar alltid en extra portion choklad. Man kan använda både mjölkchoklad och mörkchoklad till dekoration.
Jag kallar denna tårtrecept för cappuccinotårta eftersom den innehåller ganska mycket cappuccinopulver som jag hade både i tårtbotten och krämen. Älskar smaksätta tårta med kaffe. Det är bara så gott!
För det mesta brukar jag baka tårta till kalas och födelsedagar ofta enligt önskemål. Min man älskar krämiga tårtor och är förtjust i kaffe. Tyckte mycket om tårtan och kallade den för tårtan i världsklassen. Trevligt!
Cappuccinotårta
12 bitar, bakform 23 cm i diametern
Ingredienser:
Chokladbotten
4 ägg
1 dl / 90 g socker
2 msk kakao
2 msk vetemjöl
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
Cappuccinobotten
4 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
1 dl / 90 g socker
2 msk cappuccinopulver utan socker
1 tsk bakpulver
en nypa salt
Kräm
6 dl vispgrädde, 36%
500 g mascarpone
5 msk florsocker
3 msk dulce de leche
3 msk cappuccinopulver + 2 msk florsocker
Fukta tårtbotten
1 dl likör, amaretto eller kaffelikör
1 dl bryggt kaffe eller espresso
Garnering
100 g göteborgsrån med chokladfyllning
150 g choklad, valfritt
Börja med att sätta ugnen på 180ºC. Förberedd bakform genom att klä botten med bakpapper. Kanterna smöra och pudra med mjöl. Du kan baka båda tårtbottnar samtidigt om du har två likadana bakformar eller baka en i taget. Börja med med choklad botten. Separera äggvita från äggula. Vispa äggvitor till hårt skum med lite salt. Tillsätt socker, lite i taget och vispa tills socker löser sig. Tillsätt en äggula i taget och vispa. I en annan skål blanda vetemjöl, potatismjöl , bakpulver och kakao. Sikta i äggsmeten och vänd försiktigt med slickepinne. Häll smeten i bakformen, jämna ut ytan och grädda botten i cirka 25 – 30 minuter. Ta ut från ugnen och låt tårtbotten svalna. Dela den sedan till två bottnar.
Börja med cappuccinobotten. Separera äggvita från äggula och vispa med lite salt till hårt skum. Tillsätt socker lite i taget. Vispa tills socker löser sig. Lägg i en äggula i taget och vispa kort. I en skål blanda båda mjölen, bakpulver och cappuccino pulver. Vänd i ägg smeten försiktigt. Häll i bakformen, behandlad som ovan. Jämna ut ytan och baka kakan i 25 – 30 minuter. Ta ut från ugnen och låt den svalna. Dela i två bottnar.
Vispa grädde. När det börjar bildas första toppar tillsätt mascarpone och florsocker. Vispa vidare tills grädde är bredbar. Dela grädde på två i olika skålar. Till det ena grädde tillsätt dulce de leche och blanda väl. Till den andra grädden häll i cappuccinopulver och florsocker. Blanda väl med slickepinne.
Brygg kaffe och häll i amaretto eller annan likör. Jag hade just amaretto hemma. Lägg första cappuccinobotten på en fat och fukta med kaffe och amarettovätska. Fördela halva cappuccinokrämen. Lägg på chokladbotten, tryck lätt och fukta med vätska. Bredd på dulce de leche kräm, spara till andra chokladbotten. Lägg andra cappuccinobotten, fukta och bredd resten av cappuccinokrämen. Avsluta med chokladbotten. Bredd på resten av dulce de leche krämen och täck även tårtsidor med den.
Dekorera tårta med choklad och krossade kex. Smält chokladen i ett vattenbad. Bred sedan på en slet yta som marmorbräda och låt chokladen stelna. Hyvla chokladen så att bildas ”cigarrer”. Krossa kexen och täck sidorna.
