Keto pasta utan mjöl det är vad det låter. Hur gör man keto pasta utan mjöl? Jag trodde inte att det är så enkelt! Det behövs bara tre ingredienser som ägg, fiberhusk och färskost eller crème fraîche. Ja, jag testade använde både philadelphia och crème fraîche och båda funkar bra.
Den lågkolhydrat pasta skiljer sig från vanligt pasta inte bara med avseende på ingredienser men även hur man gör pastan. Keto pasta bakas kort i ugnen och sedan strimlas till spaghetti, fettuccine eller papardelle… Ja, du skära den precis hur du vill. Pastan kan göras i större mängder och frysa. Det brukar jag göra. Gillar att ha den i frysen och ta i bruk när det behövs.
Idag gjorde jag köttbullar med marinara som jag åt med min nybakad pasta. Det var väldigt gött och köttbullarna var hemgjorda förstås, även marinara som är en tomatsås.
Keto pasta utan mjöl
4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
130 g creme fraiche
2½ msk fiberhusk
Mixa ägg med philadelphia och fiberhusk. Under tiden du mixar smeten börjar den tjockna. Klä en bakplåt med bakpapper. Häll på smeten och fördela fint. Lättast är att täcka smeten med en ny ark av bakpapper och lätt kavla. Desto tunnare, desto tunnare blir pasta. Låt pappret vara kvar. Sätt ugnen på 150ºC och baka pastan i 12 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Rulla pastan och skär i tunna strimlor. Servera med vilken sås som helst, kanske köttbullar i marinara sås.
