Hej matälskare! Här är vi klara med middag och idag vill jag tipsa er hur kan man piffa upp riset. Jag lagade idag en vegetarisk pilaf med bruna och gröna linser. Pilaf är så gott och passar väldigt bra till stekt kött, men jag måste erkänna att jag kan äta pilaf bara som det är, speciellt denna linspilaf som fungerar utmärkt som vegetarisk maträtt.
Ja, men hemma hos oss är många som kan inte leva utan kött och därför gjorde jag yoghurt marinerade kycklinglår som jag serverade just med detta kryddiga ris.
Det är mycket lätt att laga pilaf. Jag använde förkokta bruna och gröna linser från go green. Ris och linser förberedde jag vad för sig och sedan blandade till pilaf och kokade färdigt eller snarast ångade färdigt.
Kycklinglår marinerade jag i yoghurt med kryddor. Hur enkelt som helst. Smaklig måltid!
Recept till kycklinglår med kryddigt linspilaf
Ingredienser:
till 5 portioner
Marinerad kycklinglår
- 5 kycklinglår
- 1 msk olja
- 1 dl yoghurt
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk spiskumminfrö
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 ½ tsk salt eller enligt smaken
Kryddigt linspilaf
- 4 dl ris, basmati
- 2 ½ dl bruna och gröna linser
- 3 stora lökar
- 3 vitlöksklyfor
- 3 msk olja
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk spiskumminfrö
- ¼ tsk starkt chilipulver
- 1 kanelstäng
- salt att smaka av
- 1 msk honung
- en näve hackad koriander
Utförande:
- Börja med att rosta koriander och spiskumminfrö och mortla de sedan som du behöver till marina. Ta halva kryddblandning till kycklingmarinad. Blanda alla ingredienser och lägg i kyckling. Låt kycklinglår marinera minst en timme. Stekt de eller grilla tills de är gyllene och mjuka.
- Koka linser i lätt saltat vatten cirka 5 minuter. Häll av vatten och håll linserna varma. Tärna en av lökarna och pressa vitlöken. Fräs i olja tillsammans med koriander, spiskummin, chili. Blanda i linser och fräs en stund till.
- Koka ris i saltat vatten med en kanelstäng. När riset har expanderat och är mjukt sila av vatten. Blanda riset med linser med en gaffel så att ris går inte sönder. Häll lite olja på botten och därefter risblandningen. Sätt locket på och koka ris på svag värme (induktionshäll på 3). Riset är klar när det kommer mycket ånga, samtidigt som du tar upp locket.
- Resten av löken strimla tunt och karmelisera i lite olja med honung. Häll pilaf på en fat och garnera med karamelliserad lök och hackad koriander.
- Servera kycklinglår med kryddigt linspilaf.
