1,K
Köttfärssås med penne är aldrig fel på om det även finns oliver i den. Lite annorlunda smaksättnig som man kan utesluta om man vill. Jag och min man älskar oliver och äter de som godis, så jag har ösat med gröna oliver rejält.
Till köttfärssåsen tog jag vanliga gröna oliver, men ändå vilken skillnad på smaken. Lite hyvlad parmesan på toppen med färsk basilika gör maträtten bara godare.
Ingredienser:
till 8 portioner:
- 1 kg blandfärs
- 1 gullök,stor
- 4 vitlöksklyftor
- 2 burkar krossade tomater
- 2 msk tomatpurè
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsktorkad basilika
- 1 msk salt
- 1 tsk svart peppar
- 1 tsk paprika
- 50 g parmesan
- 200 g gröna oliver
- 400 g penne, torr vikt
- 1 msk olja till stekning
Utförande:
- Bryn köttfärsen i en djup stekpanna.
- Skala och hacka fint båda lökarna och tillsätt i köttfärsen. Bryn tills köttet är inte blodigt längre.
- Strö på kryddor och de torkade örter. Tillsätt tomatpurè och krossade tomater. Salta.
- Koka kötfärssåsen på svag värme i 20 minuter.
- Koka pasta enligt det som står på förpackningen.
- Tillsätt oliver bara så att de ska värmas upp.
- Blanda pastan i köttfärsen.
Servera kötfärssås med hyvlad parmesanost samt färsk basilika.
Koka gärna pastan mycket al dente. Pastan blir mjuk hur som helst när den suger i sig den goda såsen.
