2,3K
Dags att lämna julhelgen och sikta mot nyårsafton. Jag brukar förberedda nyårsbuffé med olika små och spännande rätter. I år tänkte jag baka bland annat minipajer med grönkål och cheddar som jag desssutom garnerade med valnötter.
När jag bakar minipajer använder jag min muffinsbakform. Så himla praktiskt! Små portionspajer passar perfekt till buffé. Minipajer med grönkål kan göras i förväg. Smakat gott varma som kalla.
Recept till minipajer med grönkål och cheddar
Ingredienser:
till 12 minipajer
Pajdeg
- 3 dl mjöl
- 100 g smör
- 1 dl kesella
- en nypa salt
Pajfyllning
- 200 g grönkål, fryst
- 1 stor lök
- salt och svartpeppar att smaka av
- 2 dl cheddar, riven
Äggstanning
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
Valnötter att garnera med
Utförande:
- Smula det kalla smöret och kombinera med kesella och mjöl. Plasta och lägg i kylen, minst en timme. dela pajdegen i 30 gram bitar och kavla till rondeller och klämed dem muffinsbakform. Nagga och förbaka pajskalen i 175ºC varmuluftsugn, cirka 10 minuter.
- Skala, hacka och fräs löken. Tillsätt grönkål och fräs tills allt vätska är borta. Smaka av med salt och svartpeppar. Fördela fyllningen i pajskalen.
- Vispa ägg, grädde och mjölk lätt och fördela jämnt i varje pajskal. Toppa med riven cheddar. Grädda minipajer i 175ºC varmluftsugn, cirka 15 – 20 minuter. ta ut och garnera med valnötter.
Letar ni fortfarande efter snabba recept till nyårsbuffé prova gärna gratinerade dadlar, avokado och lax på dill våfflor eller värför inte potatisbakelse med cheddar och dill.
