Pannbiffar med soltorkade tomater och söt paprikasås

Pannbiffar med soltorkade tomater är så goda och jag lagar ofta pannbiffar mer eller mindre traditionellt med potatismos och inlagda rödbetor. För att det ska inte bli tråkigt äta samma pannbiffar gång på gång, lagade jag idag runda biffar fyllda med soltorkade tomater. Jag ville få fram lite starkare , sur smak i köttet inte utan anledning. Till pannbiffarna tillredde jag  en härligt len, söt paprikasås.

Nu blev jag lite förvirrad. Skriver man panbiffar eller pannbiffar? Vill också tilläga att pannbiffar är glutenfria. Även paprikasås saknar gluten. Jag har reducerat den mycket varsamt för att få den rätta, lagom tjocka konsistensen. Tycker att såsen passar så bra med den gyllene pannbiffen och potatismos. Älskar strö på grönt och i denna maträtt var jag generös med gräslök.

Pannbiffar med soltorkade tomater

till 4 – 5 personer

Ingredienser:

1 kg blandfärs

1 msk riven lök

2 vitlöksklyftor, pressade

5 soltorkade tomater, fint tärnade

2 dl vispgrädde

1 ägg

1 msk persilja, hackad

salt och peppar

smör till stekning

Blanda alla ingredienser till en färs och forma 10 stycken panbiffar om 100 gram var. Stek panbiffarna på båda sidor tills de är genomstekta och gyllene.

Paprikasås

½ l paprikasås

Ingredienser:

1 stor paprika

2 små schalottenlökar

2 ½ dl vatten

½ dl grädde

salt och cayennepeppar

1 msk gräslök att strö på

Hacka paprika och lök smått och fräs de i lite olja utan att de får färg. Hel vatten och koka, sätt på locket och koka i 10 minuter. Mixa grönsaker till en slät sås med hjälp av blender. Häll såsen tillbaka i kastrullen, smaksätt med salt, peppar och grädde och koka upp. Strö på  hackad gräslök.

Servera pannbiffar med fluffig potatismos som du gör genom att mixa potatis med varm mjölk och smör. Häll på paprikasås på pannbiffar och strö på resten av gräslök.