Söker ni efter snabb efterrätt? I år kommer jag att bjuda mina nyårsaftonsgäster till super goda och enkla att göra petit choux med hallonvisp. Dessa franska bakverk är mycket populära världen rund och jag brukar baka de ofta speciellt för min man som älskar petit choux.
Dessa små godingar kan fyllas med vad som helst, både söt och sälta. Här gjorde jag mina petit choux i form av en semla och fyllde med hallonvisp. Enkelt och mycket gott.
Petit choux med hallonvisp
12 lagom stora petit choux
Ingredienser:
2 dl vatten
2 dl mjöl
75 g smör
3 ägg
en nypa salt
Hallonvisp
3 dl grädde
100 g hallon, hos mig frysta
3 msk socker
2 msk florsocker att pudra med
Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör i en kastrull så att smöret smälter helt. Sikta och vispa i mjöl och vispa tills smeten släpper bottnen. Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget samt tillsätt en nypa salt. Fyll spritspåse försedd med tyll som har ganska bredd öppning och spritsa ut petit-chouxs på en plåt beklädd med bakpapper. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Petit-chouerna ska vara lätta och luftiga. Låt dem svalna på galler och sedan dela i mitten
Tina hallon och blanda med socker. Passera genom silen. Vispa grädde och blanda med hallon. Fyll spritspåse och spritsa hallonvisp. Pudra med florsocker.
Tips när ni bakar petit choux. För det första öppna aldrig ugnen under tiden du bakar petit choux, dp sjunker de ihop. Se till att spritsa lika stora petit choux så att de gräddas samtidigt.
