God morgon! Här, serverades nyss nybakade pumpascones till frukost. Degen till scones kan man svänga snabbt och här istället för vanlig dägvätska använde jag pumpapuré. Pumpascones är goda och gyllene. Dessa scones bakade jag med buttermilk som påminner om den svenska gräddmjölken.
Buttermilk är rätt vanligt ingrediens i engelska recept. Om det inte vare nog omvandla cup till gram eller deciliter då behöver man också buttermilk och då tror man att det är kört. Men inte längre för att det är mycket enkelt att göra egen buttermilk. Du tar 1 cup eller 2,3 dl vanligt mjölk och blandar den med 1 matsked vinäger. Sedan låter det bara stå i 10 minuter. Mjölken skär sig och tjocknar lite, sedan är klar att använda.
Jag bakar ofta scones av olika slag. Saffransscones bakar jag vanligen närmare jultiden. Annars frestar gärna med polenta scones eller tranbärsscones.
Pumpascones till frukost
Ingredienser:
8-10
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ¼ tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- en nypa muskot, färsk rivet
- 1 tsk kanel
- en nypa ingefära
- 90 g smör
- 4 msk pumpapuré
- 3 msk gräddmjölk eller mer
Hacka kallt smör med mjöl blandat med kryddor, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt nu pumpapuré och gräddmjölk och kombinera allt till en lätt deg. Platta till en rektangel och skär 8 eller 10 scones beroende på storlek. Lägg scones på en bakplåt beklädd med bakpapper och baka i 180ºC varmluftsugn i cirka 20 minuter. Scones smakar bäst som nygräddade.
