Nu återstår bara 10 dagar till julafton! Här hemma bakar jag får fullt pepparkakor och kokar kola. Idag var det dags för saffranssnittar, sega kolasnittar med apelsin och saffran. Kan inte tänka mig jul utan saffran! Det är min favorit julkrydda! Dessa kolasnittar är enkla att göra men så goda! Till jul gjorde jag saffranssnittar extra dekorativa. Doppade dessa i choklad och toppade med strössel. De blev riktigt juliga, de små godingar.
Kolasnittar, sirapskakor eller kolakakor– kärt barn har många namn. Nu i saffransversion, receptet nedan!
Saffranssnittar
till 24 snittar
Ingredienser:
2 tsk koncentrerad apelsinjuice
0,5 g mald saffran
100 g smör
1 dl / 90 g socker
2½ dl / 180 g vetemjöl
2 msk ljussirap
½ tsk bikarbonat
½ tsk vanilipulver
50 g mjölkchoklad
julig strössel
Sätt ugnen på 180ºC. Värm apelsinjuice och lös i saffranet. I en skål vispa mjukt smör med socker, vanilj och sirap. Blanda i saffransblandningen och vispa igen. Sikta i mjöl med bikarbonat. Mixa till en homogen deg. Dela degen i två bitar och forma till två längder, 3 mm tjocka och 10 cm breda. Lägg på en bakplåt bekläd med bakpapper och rispa med gaffeln. Baka i den uppvärmda ugnen i cirka 10-12 minuter. Ta ut snittar från ugnen. Vänta i 2 minuter och sedan skär i 2cm tjocka snittar. Lämna nu så att kakorna kallnar och blir fina och spröda. Smält chokladen i vattenbad. Dopp saffransnittarna med ena ändan och dekorera med strössel. Låt choklad stelna och njut!
