Stekt paprikakyckling med pasta portabello och broccoli

Middag är klar! Idag blev det stekt paprikakyckling serverad med pasta portabello och broccoli. Lätt lagad och snabb middag. Älskar kycklingfilé och när jag tillagar den går alltid på känsla…Kycklingfilé bli mör, saftig och krispig på ytan, precis som jag vill ha det.

Paprikakyckling är inget annat än kyckling marinerad i söt paprikapulver tillsammans med torkade örtkryddor. Till kyckling gjorde jag enkelt pasta portabello och broccoli. Älskar portabello, en sådan mustig svamp som är perfekt att steka eller grilla. Idag stkete jag skivade portabello i smör och olja tillsammans med vitlök. Så gott!

Recept till paprikakyckling med pasta portabello och broccoli

Ingredienser:

5 portioner

• 5 kycklingfiléer, cirka 600 g
• 1 msk paprikapulver
• 2 msk torkade franska kryddor
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar, grovmalen
• olja att steka
• 300 g portabello
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 1 msk olja
• 1 broccoli, stor
• 1 dl hackad persilja
• 80 g parmesan, riven
• 1 dl grädde
• 300 g spaghetti, torr vikt

Utförande:

• Rensa, tvätta och torka kycklingfiléerna. Massera kryddor i köttet samt salt. Stek i olja på båda sidor tills kycklingfiléerna är gyllene, cirka 5-6 minuter. Låt de vila innan du skär de i bitar.
• Koka spaghetti al dente. Dela broccoli i små buketter och koka i lätt saltat vatten. Sila av och skölj med kallt vatten.
• Skiva portabello och stek i smör och olja. Pressa vitlöken och tillsätt i svampen likaså de hackade persiljebladen.
• Varva  den varma pasta med portabello, riven parmesan och broccoli.
• Servera paprikakyckling med pasta portabello och broccoli. Strö på med extra parmesan.

Prova gärna krämig kycklingfilégryta med brysselkål eller kycklinglåda med bönor.