694
Hej alla! Hoppas ni har det bra speciellt alla som måste ut i kylan. Jag är så avundsjuk på min son som är just nu i den varma Cancun i Mexico. Här i Göteborg försöker jag förgylla vardagen med en brownies med rostad pumpa och ganachè. Har aldrig prova baka chokladkaka med pumpa. Brownies blev verkligen goda och ganachè pricken på allt. Med en sådan overdos av choklad hade jag verkligen lust att köra min kvällspass på gymmet.
Om du gillar brownies testa marshmallows brownies eller varför inte cheesecake brownies. Brownies är så goda!
Recept till brownies med rostad pumpa och ganachè
Ingredienser:
till 16 bitar
- 2o0 g smör
- 200 g mörk choklad
- 1 dl kakao
- 1 dl strösocker
- 1 ½ dl brunfarin socker
- 4 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 g mjöl
- 150 g rostad pumpa
Ganache
- 100 g mörk choklad, minst 70% kakao
- 4 msk osaltat smör
- 2 tsk sirap
- 1 msk vispgrädde
Utförande:
- Klä i bakpapper en rektangular form 25cm x 20cm.
- Smält chokladen och smöret i ett vattenbad.Tillsätt kakao och rör om.
- Ta bort från värmen.
- Lägg i äggen, ett i taget, vispa manuellt efter varje tillsats.
- Tillsät mjöl, socker och vaniljsocker ochvänd lätt med hjälp av en slickepott.
- Till sist lägg till pumpa bitaroch vänd ner i blandningen. De kan gå sönder.
- Häll smeten i bakformen och grädda brownies i 160ºC varmluftsugn, i cirka 30 till 35 minuter. Kolla gärna med en tandpetare om kakan är nästan torr.
- Låt kakan svalna i kakformen.
- Under tiden smält smör och choklad i vattenbad. Häll i sirap och vispgrädde. Bredd ganachè över brownies och låt stelna innan du delar kakan i bitar.
