Brukar ni baka fruktkaka till jul? Jag gör det varje år! Jag gillar mycket mjuka kakor med torkade frukter och nötter i . Denna mjuka fruktkaka är lite annorlunda. Jag bakade den med choklad och bananer. Inte nog, tog jag även rejält i med torkade tranbär.Det blev en riktigt mjuk och saftig fruktkaka att hugga i.
Denna mjukkakan heter babka på polska. Babka är en synonym till engelska varianten bundt cake. Båda kakorna bakas i en bakform med distinkta ringar och en så kallade skorsten i mitten.
För att lyckas med fruktkaka borde den bakas med riktigt smör. Kakan blir bara godare och godare med varje dag. Därför kan den gräddas i god tid, något som jag och säkert ni behöver under julrusning.
Fruktkaka med choklad, tranbär och banan
12 bitar
Ingredienser:
150 g smör, smält
175 g mjöl
175 g socker
2 ägg
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3 stora bananer
100 g mjölk choklad
en näve med hackad valnötter
100 g torkad tranbär ( alternativ doppa tranbär i körsbärlikör)
