Glutenfri pizza behöver inte vara något problem om man gör en pizzabotten på broccoli eller blomkål. Jag älskar pizza, kan äta gluten men äter gärna glutenfri pizza som råkar också vara en lchf pizza. Som ni vet alla de flesta lchf recept är glutenfria om man använder även glutenfritt bakpulver. Nåväl i detta pizzarecept slipper man även bakpulver. Glutenfri pizza kan man garnera precis som vanlig pizza. jag valde getost, mozzarella, svarta oliwer och hemgjord tomatpesto som jag hade kvar. Jag toppade pizza även med rucola…Tydligen gjorde slut på många påbörjade paket som hittade i kylen…he, he…
Hemma brukar vi ha fredagsmys pizza. Ja åt glutenfri pizza och var inte minst nöjd!. Receptet hittar du nedan:
Glutenfri pizza
1 pizza
Ingredienser:
250 broccoli
2 stora ägg
40 g mandelmjöl
12 g fiberhusk
½ tsk salt
Garnering
100 g getost som feta
150 g riven mozzarella
15 svarta oliver
3 msk tomatpesto
1 tsk torkad oregano
rucola
Riv broccoli i en matberedare. Tillsätt mandelmjöl, fiberhusk, salt och ägg. Kör ett varv för att blanda allt. Klä en bakform 18 cm x 30 cm med bakpapper och tryck in degen. Baka broccolibotten i 8 minuter i ugnen ställ på 200ºC. Ta ut förgräddad botten, öka värmen till 225ºC Bredd på tomatpesto, smula över ost, lägg på oliver och strö på riven mozzarella. Lägg pizza tillbaka i ugnen och baka i 5 minuter på 225ºC. Ta ut pizza och dela den i 6 bitar.
