2,2K
Jag var sugen på att laga beef welington, men istället för oxfilè valde jag att göra köttfärslimpa på nötfärs. Wellington betyder att man lagar en kötträtt som är inbakad i smördeg. För att göra köttfärsen lite mer intressant i smaken la jag i ärtor och trattkantareller.
Recept till köttfärslimpa inbakad i smördeg
Ingredienser:
till en inbakad köttfärslimpa
- 500 g nötfärs, 20% fett
- 1 ägg
- 1 gullök
- 200 g trattkantareller eller andra vilda svamp
- ½ dl vispgrädde
- 1 ägg
- salt och svartpeppar
- 100 g frysta ärtor
- 1 tsk färsk rosmarin, fint hackad
Utförande:
- Skala gullök och hacka fint. Skala potatis och morötter och tärna , även selleri.Bryn allt i lite olja tills grönsaker får lite färg.
- Hacka svamp smått och bryn den också i lite.
- Låt allt svalna och blanda sedan med nötfärsen, ägg och grädde. Forma färsen till en limpa.
- Rulla ut en bit smördeg (rektangel). Lägg köttfärslimpa i mitten.Pensla runt kanterna med ägg och vik ihop degen.
- Baka köttfärslimpa i 160ºC, 40 minuter
