Lasagne med orientalisk köttfärs

Idag gjorde jag lasagne på fullkornsplattor. Jag brukar förberedda lasagne dagen innan, så att lasagneplattor blir snabbt mjuka. Jag hann inte igår, men det gick bra med fullkornsplattor ändå.

Jag tycker om att smaksätta köttfärs med orientaliska kryddor såsom garam masala, koriander, spiskummin eller chili. Köttfärsen blir väldigt aromatisk och lagom stark mot den ganska smaklösa bechamelsåsen. Idag gjorde jag också som italienska kockar gör. Jag blandade bechamelsås direkt i köttfärsen och sedan bredde på pasta.

Jag varvade lasagneplattor med köttfärs, smulad feta och färsk koriander. Lasagne med orientalisk köttfärs blev riktigt höjdare, dock måste jag erkänna att fullkornsplattor ser ganska trist ut. att garnera lasagne med feta , koriander och chili fick hela maträtten att se någorlunda färgglad.

Recept till lasagne med orientalisk köttfärs

Ingredienser:

lasagne för 5 personer

• 500 g nötfärs
• 1 burk krossade tomater
• 1 msk tomatpurè
• 3-4 dl köttbuljong
• 1 sats bechamelsås
• 1 lök
• 1 solo vitlök
• 1 msk garam
• 1 tsk spikummin
• 1 tsk koriander
• 1 tsk chili
• 1 krm kanel
• 2 morötter
• 1 bit selleri,rot
• lasagne plattor, fullkorns eller vanliga
• 200 g feta
• 1 kruka färsk koriander
• salt att smaka med
• 1 msk röd chili, färsk, strimlad

Utförande:

• Skala rotfrukter och riv. Skala och hacka fint gullök och vitlök. Fräs grönsaker i lite olja tillsammans med alla kryddor. Tillsätt nötfärs. Fräs tills köttet är inte längre blodigt.
• Häll i tomater och buljong och koka köttfärsås i 10 minuter.
• Under tiden gör bechamelsås och blanda med köttfärsen. Spara 2 dl för att bredda lasagneplattorna överst.
• Varva lasagneplattor, smulad feta och hackad koriander i smörad form. Avsluta med lasagneplattor och bredd resten av bechamelsås. Smula feta, strö på strimlad röd chili och koriander.
• Grädda lasagne i 160ºc varmluftsugn, cirka 35 minuter eller till lasagne är mjuk och fått fin, gyllene yta.