Varje gång bakar jag morotskaka och blir upprymd hur god är den! Denna gång är ingen undantag för att denna morotskaka med havre och tranbär är lika god och nästan beroende framkallande.
Här gjorde jag morotskaka med havre som jag mixade till pulver. Morötter är söta och jag tillförde lite syran genom att tillsätta frysta tranbär. Ja, inga färska tranbär så här årstid, eller hur!
Recept till morotskaka med havre och tranbär
Ingredienser:
- 400 g morötter, fint rivna
- 130 g havregryn, malen
- 4 ägg, separerade
- en nypa salt
- 2 msk olja
- 1 ½ dl råsocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl frysta tranbär
Vispa äggulor med socker. Blanda i morötter och olja. Blanda väl havremjöl, kanel och bakpulver och rör i smeten. Vispa äggvitor hårt och tillsätt i smeten försiktigt. Till sist tillsätt de frysta tranbär. Baka morotskaka i 160ºC varmluftsugn cirka 40 minuter.
Saftig morotskaka blir det ju alltid och denna morotskaka är ingen undantag. Tycker att de syrliga tranbär räcker väl, men om du vill kan du bredda på kakan ost topping. Morotskaka är god och perfekt kaka att bjuda på till eftermiddagskaffet.
