Ostkaka på polska är en av mina personliga favoriter. Den heter sernik på polska och brukar serveras under Julen. Det finns många , olika varianter på sernik och varje polska hemmafru har sin egen version, liksom jag. Fortfarande kommer jag ihåg vilken succè gjorde sernik när jag hade serverat den för första gången för vara vänner. Kakan innehåller ganska många ingredienser och kräver tid att förberedda, men smaken är oförglömligt och värt allt arbete.
Ostkaka på polska
till 24 bitar
Ingredienser:
Mördeg
350 g vetemjöl
200 g socker
50 g kakao
3 äggulor
200 g smör, rumstemperatur
1 tsk bakpulver
Ostsmet
500 g philadelphiaost
750 g kesella
6 ägg gulor
6 ägg vitor
200 g rumstemperatur smör
2 tsk vanilj socker
50 g kokosflingor
saft och rivet skål från 1 citron
50 g potatismjöl eller maizenamjöl
200 g nötter och torkade frukter ( valnötter, mandel, apelsinskål, russin,fikon)
Blanda alla ingredienser till mördeg.Knåda till en jämn massa, plasta och sätt i kylen minst en timme. Sätt ugnen på 170°C (varmluftsugn cirka 25ºC lägre temperatur). Vispa ägg gulor med socker fluffigt och tillsätt smöret i omgångar. Vispa när ost och resterande ingredienser. Vispa äggvitan och blanda försiktigt med ostmassan. Använd en rektangulär panna 30cm x 40cm stor. Riv mördeg och placera jämnt över pannan. Häll smeten och avsluta med riven mördeg på toppen. Baka kakan i cirka en timme. Känn med en träpinne om kakan har stelnat. Låt kakan svalna innan den serveras.
1 kommentar
[…] eller krämig ostkaka som smakar kola, färskost och grädde. Jag har skrivit om polsk ostkaka tidigare men tänkte skapa en lättare variant, som jag tycker blev perfekt i […]