Husmanskost är så gott! Älskar panerad torsk och provade alternativ panering, nämligen mandelmjöl (eller malda mandlar) med parmesan.
Aioli är himla god kall sås som man gör på majonnäs (om du undrar om majonnäsen är hemlagad så svaret är ja!) och rostad vitlök. Jag hade även lite hackad gräslök i.
Inga köpta fiskpinnar kan jämföras med hemlagad panerad torsk. Maten faller på läppen både hos barn som vuxna. Hemlagad panerad torsk är billig och snabb lagad. Så varför köpa frysta fiskpinnar när man kan enkelt göra världens bästa torsk på egen hand?
Panerad torsk
till 4 personer
Ingredienser:
600 g torskfilé
150 g mandelmjöl eller malda mandlar
50 g riven parmesan
1 ägg, lätt vispat
salt och svartpeppar att smaka av
olja att steka
Dela torskfilé i 4 bitar, salta och strö på svartpeppar. Blanda mandelmjöl och parmesan. Doppa fisken i ägget och sedan panera. Stek panerad fisk på på båda sidor, 1 minut på varje beroende hur tjocka fiskbitarna är.
Aioli
2 dl majonnäs, hemlagad
1 hel liten vitlök, rostad
2 msk gräslök, hackad
salt och svartpeppar att smaka av
Rosta en hel vitlök i ugnen på 200ºC i 30 minuter. Låt svalna och tryck vitlök ut ur varje klyfta. Blanda med majonnäs och gräslök. Smaksätt med salt och svartpeppar.
