Känd polsk vallmokaka makowiec bakas just till jul. Jag bakar makowiec ofta. Bakar även andra sorters kakor med vallmo. Gillar mycket vallmo. Nu innan jul bakar jag så fingrarna bara glöder. Att baka vallmokaka makowiec är inte litet pyssel, men allt går om man planerar väl.
Sist bakade jag dessa goda bullar med vallmofyllning och i det recept beskrev jag hur går man till väga med vallmofyllning. I det receptet principen är samma och du kan göra vallmofyllning på samma sätt. Det finns mängder av olika vallmokakor i Polen. Man kan baka en vetestrudel med vallmo, vallmotårta eller cheesecake med vallmo. Vill du överraska din familj eller dina vänner baka denna polsk vallmokaka.
Polsk vallmokaka makowiec
12 bitar
Ingredienser:
bakform om 26 cm i diametern
Mördegsbotten
180 g mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
150 g smör, kallt
50 g muscovado
50 g socker
Smula kallt smör med samtliga torra ingredienser. Ta två delar av mördegoch och gör en smulbotten. glöm inte att först klä bakformen med bakpapper. Förbaka mördegsbotten i 175ºC varmluftsugn i 15 minuter.
Vallmofyllning
600 g kokt vallmo, tillaga vallmo enligt detta recept
100 g russin
50 g torkade aprikoser, tärnade
100 g katrinplommon,skär i bitar
50 g mörk choklad, hackad
100 g pekannötter, hackade
1 tsk vaniljpulver
4 ägg
10 bitar smörkola
Koka vallmo enligt receptet. Stek sedan vallmo med russin, aprikoser, vaniljpulver och katrinplommon. Låt svalna. Vispa ägg i en minut och blanda med vallmo samt pekannötter och hackad choklad. Smula halva smörkola på förbakad botten och bredd vallmofyllnigen. Smula resten av smörkola samt resten av mördeg. Baka makowiec i 175ºC varmluftsugn i 30 minuter till. ta ut från ugnen och låt det kallna.
Snabbt kolaglasyr
2 dl vispgrädde
3 msk socker
2 msk honung
½ tsk kanel
Häll alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp. Minska värme och låt sjuda tills kola tjocknar, tar cirka 15 minuter. bredd kolaglasyret på makowiec och låt stelna innan du skär i kakan.
