Små kakor

Jag har för första gång testad att baka olika sorters små kakor. Det går jättebra att förvara de i gamla kakburkar ganska längre om man är inte alltför för glupsk att äta kaka varje dag. Ibland är det så stressigt att hinna med allt det vardagliga rash. För jag ett överraskat besök av en vän så har jag mina godingar att bjuda på till kaffet. När jag väl börjar baka, gör jag det med full fart. Den här gången blev det många små kakor lågom till jul. Häpnadsväckande finns några kakor kvar eller åtminstone fanns sedan igår kväll…

Först ut är amerikanska chocolate chip cookies eller svenska bondkakor med choklad. De var jättegoda kakor som åts upp först. Det äkta smöret tillsammans med mandel hacket let inte hålla sig  kakorna undan.

 Bondkakor

Ingredienser:   

till cirka 60 st:

•   200 g smör i rumstemperatur
•   200 g socker
•   100 g ljus sirap
•   350 g vetemjöl
•   1 tsk bikarbonat
• 150 g hackad oskalad mandel
• 100 g grovhackad choklad

Utförande:

1. Blanda alla ingredienser utom de torra först.
2. Tillsätt mjöl och bikarbonat och blanda till en smidig deg.
3. Till sist tillsätt mandel och choklad, rulla degen till längder, cirka 3 cm i diameter. Låt degen stelna i kylen någon timme.
4. Skär längder i skivor, 0,5 cm bredda ( kakorna växer underbakningen) och baka kakorna på 190ºC i cirka 10-12 min tills de är gyllenbruna.
5. Låt de svalna på bakpappret innan du tar de upp.