Några mogna bananer passar perfekt till att baka banankaka. Söt, saftig med smak av choklad och pecannötter är denna mjukkaka. Mina barn älskar banankaka och jag brukar baka den ganska ofta. Gott till kaffefika!
Att baka kaka med bananer är mycket enkelt. Den kan smaksättas på olika sätt. Bananer passar bra med choklad och nötter och det är mina favorit ingredienser i en kaka med bananer. Denna mjukkaka är mycket saftig och håller sig fräsch ganska länge. Inte hos mig hemma i alla fall, då den är uppäten på några timmar.
Baka banankaka med choklad och pecannötter
12 bitar, avlång bakform om 28 cm
Ingredienser:
2 dl råsocker
3 ägg
80 ml olja
½ dl mjölk
180 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
50 g mörk choklad, hos mig 70% kakao
80 g + 20 g pecannötter,
2 bananer, mosade
Vispa socker med ägg. Tillsätt olja och sedan mjölk och vispa lite till. Till sist rör i de mosade bananer. Blanda mjöl med bakpulver, bikarbonat, hackad choklad och 80 gram hackade pecannötter. Blanda nu allt till en smet. Smöra och bröa bakformen och häll i smeten. Lägg på de resterande pecannötter. Baka banankaka i 175ºC varmluftsugn i cirka 40 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Puddra banankaka med florsocker.
