Blomkålsorzo med brysselkål och glaserad lax. För dig som vill äta mindre kolhydrater. Istället för orzopasta gjord på vete eller durummjöl kan man göra en smaskig variant med få kolhydrater. Svaret är blomkål som huvudingrediens. Servera mättande och gott blomkålsorzo som den är eller tillsammans med glaserad lax.
Blomkålsorzo
4 personer
Ingredienser:
1 blomkål, medelstor
2 vitlöksklyftor
1 lök
250 g brysselkål
1 liten zucchini, grön
2 msk hackad färsk basilika
1 msk mandelmjöl
2 msk smör
En matsked olivolja
Smält smör med olja. Tillsätt tärnad lök och vitlök och fräs i en minut. Riv blomkål, dela brysselkål och tärna zucchini. Tillsätt till lökfräset och och stek tills grönsaker är lagom mjuka det vill säga al dente. Smaka av med salt, peppar samt hackad basilika. Till sist tillsätt mandelmjöl och blanda väl.
Glaserad lax
600 g lax med skinn
salt, svartpeppar och chiliflingor att krydda med
2 msk smör
1 msk olja
2 msk honung
2 msk risvinvinäger
Dela fisken i fyra portioner. Salta och krydda. I en stekpanna smält smör med olja. Bryn laxen på båda sidor. När laxen är stekt men i mitten är fortfarande lite rå, ta bort den från stekpannan. Till det återstående fett tillsätt honung och vinäger. Koka upp och sedan lägg fisken tillbaka. Glasera fisken i en minut på ganska högt värme. Servera lax med varm blomkålsorzo.
