Idag är julafton och jag blev precis klar med denna ljuvliga jultårta med tranbär och vit choklad. Jag älskar baka tårta och förstås måste det vara jultårta som går i rött och vitt. Och vad som passar bäst om inte tranbär och vit choklad!
En jultårta är en perfekt dessert eller avrundning på en julmåltid. Den här friska till smaken tårta kommer bli vår nya favoritdessert under julen. Jag har smakat i slickat på mina fingrar och tycker att tårta är så smarrig! En snövit jultårta som överraskar med bruna lager när du skär i den.
Här gjorde jag smörkräm smaksätt med vitchoklad. Tårtan består av fyra bottnar. Det är en sockerkaka spetsat med kaffelikör i rom. För att bryta sötman från krämen gjorde jag tranbärssylt. Hemgjord tranbär sylt är bäst och lätt att göra.
Att baka tårta är inte svårt men det är olika moment. Först bakar man bottnarna, sedan är det dags för fyllningen. Det roligaste är kanske att dekorera tårta. Jag gillar enkla och naturliga dekorationer i rustik stil.
Jultårta med tranbär
16 bitar
Ingredienser:
2 bakfromar om 23 cm i diametern
Sockerkaka
3 ägg
1 dl yoghurt
2¼ dl rapsolja
5 dl / 450 g råsocker
2 msk rom
4 dl kaffelikör
1 tsk vaniljextrakt
460 g vetemjöl
1tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Tranbärssylt
450 g fryst tranbär
1¾ dl ljus sirap
2 msk apelsinjuice, nypressad + rivet skal
2 tsk vaniljextrakt
½ tsk kanel
½ tsk ingefära,
Smörkräm med vit choklad
400 g smör
300 g vit choklad
240 g florsocker
Dekorera
2 kvistar färsk rosmarin
50 g tranbär
1 msk ljussirap
2 msk socker
Börja med att baka sockerkaka. Sätt ugnen på 180ºC. Klä botten på formarna med bakpapper. Smöra och pudra kanterna med mjöl. Blanda följande i en skål: Yoghurt, olja, sirap, apelsinjuuice, rom, likör, socker, ägg. Mixa lätt. Sikta i vetemjöl, bakpulver och bikarbonat. Mixa kort tills allt blandas. Fördela smeten till de två formarna och baka kakan i 25 minuter. Baka en sockerkaka åt gången. Ta ut kakan och låt den svalna.
Koka tranbärssylt. Blanda alla ingredienser förutom vaniljextrakt i en liten kastrull. Koka sylt cirka 15 minuter. Sylt borde vara tjock efter angiven tid. Om inte koka lite till. När tranbärssylt är tillräckligt tjock ta av från spisen och blanda i vaniljextrakt. Låt svalna.
Gör smörkräm. Smält chokladen och låt den svalna. Vispa smörer pösigt med florsocker. Häll i den smälta chokladen och vispa med smör.
Dela varje kaka i två bottnar. Fördela smörkräm och sylt på först botten och upprepa det med resten. Avsluta med den fjärde botten och bre på och runt resten av krämen. Spara lite kräm för att trycka några rosetter.
Smält sirap och koka i tranbär. Strö socker på bakpapper och rulla tranbären. Låt de torka. Dekorera tårtan med tranbär och rosmarin kvistar. Skär i bitar och servera.
