Kyckling nuggets eller chicken nuggets är en given succé för middagsgäster. Mina barn älskar kyckling nuggets och jag brukar tillreda dessa minsann ofta. Saftiga kycklingfiléerna panerade i panko eller mandel mjöl är svåra att motstå. Jag brukar servera kyckling nuggets med god sås till. Ofta blir det starkt chilisås eller vitlökssås.
Kycklingfilé är snabbt lagad. Dessa kan marineras övernatt innan det paneras och stekas eller rostas i ugnen om ni vill slippa extra fett. Jag använder gärna ugn för att alltid gör stor sats av nuggets inte minst när de är i big size. Det går mycket snabbare att tillreda kycklingen i ugnen helt enkelt.
Nuggets är utmärkt bjudningsmat eller bara vardagsmat som kan serveras med god sås och grönsaker till. Blancherade broccoli buketter och grönkål är perfekt grön tillbehör.
Kyckling nuggets
4 – 6 personer
Ingredienser:
500 g kycklingbröstfilé
100 g mandelmjöl eller panko ströbröd
salt och svartpeppar att smaka av
3 msk potatismjöl
2 vitlöksklyftor
2 ägg
¼ tsk cayennepeppar
1 tsk salt
smör till stekning
Sås sriracha
4 msk honung
2 ½ dl crème fraiche
1 tsk sås sriracha
salt att smaka av
Dela kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Pressa vitlöken och blanda med uppvispat ägg. Salta lätt. Pudra kycklingbitarna med mjöl, sedan doppa dem i ägget och sedan i mandelmjöl eller panko. Stek i det uppvärmda smör tills nuggets är gyllene och krispiga.
Blanda alla ingredienser till sås. Dela broccoli i små buketter och blanchera i lätt saltat vatten i 5 minuter. Servera nuggets med broccoli mjuka delar av grönkål och sriracha sås.
