Spröda havrekakor med tranbär

Mina barn har längtat efter små havrekakor. Här hittat ett enkelt recept som går snabbt och ger goda, spröda havrekakor!

• 3 dl  havregryn
• 1 dl  vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/2 tsk grovt salt
• 150 g osaltat smör, mjukt
• 1 ½ dl  strösocker
• 1 dl  muscovadosocker
• 1 stort ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl tranbär

Utförande:

• Blanda väl alla torra ingredienser.
• Rör i smöret och ägg. Till sist lägg i tranbären.
• Forma degen till en rulle och plasta in. Ställ i kylskåpet så att degen stelnar ordentligt.
• Dela rulle i 1cm tjocka skivor och lägg på bakplåten, klädd med bakpapper, i jämna mellanrum.
• Baka kakorna i 170ºC varmluftsugn, cirka 10 minuter. De ska vara gyllene och fortfarande mjuka när du tar ut de från ugnen.
• Låt svalna, kakorna stelnar då.

Havrekakorna expanderar ganska mycket när de bakas. Trodde inte att de blir så stora och fina.