Svensk husmanskost kålpudding

Här hemma älskar vi kåldomar av alla slag. Gillar laga kåldomar av färskkål men med det får jag vänta med lite till. Säsongen för färskkål har inte riktigt nåd här. Det kändes däremot naturligt gott att laga kålpudding. Det gjorde jag inte förut men fick surfa på nätet efter inspiration. Visst att det finns många recept på kålpuddingar och vilken är bäst, var svårt att bedöma.

Dock litade jag på min magkänsla och inte minst egen förmåga att laga en kålpudding som just skulle behaga mina kära. Brunsås, kokpotatis och lingonsylt är  de traditionella tillbehör till kålpudding som jag inte heller valde bort. Riktigt god svensk husmanskost- I love it!

Recept till kålpudding

Ingredienser:

10 portioner

• 1 liten vitkål, cirka 1,3 kg strimlad
• 3 lök
• ½ dl sirap
• ½ tsk svart peppar
• salt
• 1msk olja att steka
• 1 msk smör att steka
• 1kg blandfärs
• 1 msk hackad persilja
• 1 vitlöksklyfta
• ½ dl vispgrädde
• 1 ägg
• 150 g bacon tärningar
• 1 msk färsk timjan

Tillbehör

• en sats brunsås
• kokt potatis
• lingonsylt

Utförande:

• Strimla lökarna och börja fräsa i olja och smör, tills löken får lite färg. 
• Skär vitkålen i tärningar och lägg i löken samt sirap. Stek blandningen till vitkålen är nästan mjuk. Salta, peppra och strö på timjan.
• Blanda blandfärs, pressad vitlök, persilja, ägg och grädde till en färs. Smaksätt med salt och peppar.Ta en tredje del  av kålen och blanda i färsen.
• Smörj en stor form och täck botten med färsen. Ovanför lägg resterande vitkålen samt strö på tärnat bacon.
• Baka kålpudding i ugnen på 160ºC varmluftsugn i 35 minuter.
• Servera kålpuddingen varm med kokt potatis, brunsås och lingonsylt.