Äppelpaj är det godaste jag vet. Jag älskar äpple och alla bakverk som det innehåller. Jag äppelmänniska helt enkelt! Känns så naturligt att baka med äpple. Idag bjuder jag på den godaste äppelpaj recept. Mycket enkel paj att baka med mycket kanel i. Äpple och kanel hör ihop eller hur!
Till äppelpaj vispade jag rårörd vaniljsås som är vispgrädde vispat med äggulor, äkta vanilj och florsocker. I love it! Så mycket mer behöver man inte komplicera ett vaniljsås recept. Vaniljsås till äppelpaj är det godaste! Just denna pajen är så himla god när den är helt kall. Ja, man kan servera den med vaniljglass också och någorlunda ljum. Men jag rekommenderar att låta pajen svalna helt och hållet och servera med rårörd vaniljsås.
Äppelpaj
8-10 bitar
Ingredienser:
4¼ dl / 300 g vetemjöl
1 dl / 100 g socker
200 g smör, kylskåpskallt och saltat
2 msk vatten, kallt
4 äpple, medelstora
1 msk kanel
3 msk socker
Rårörd vaniljsås
3 dl vispgrädde, 36%
2 äggulor
1 msk äkta vaniljextrakt
1 dl florsocker
Börja med pajdegen. Hacka mjöl och socker med smöret tills det bildas smulor. Tillsätt sedan vatten och binda allt lätt till en deg. Plasta degen och stoppa i kylen i en timme. Sätt ugnen på 200ºC. Förberedd en pajform. Jag hade en med avtagbar botten om 23 cm i diametern. Kavla halva degen till rundeln som täcker botten och kanterna. Skär bort överflod av degen. Stödj kanterna med aluminiumfolie, nagga pajskal och grädda i 10 minuter i den uppvärmda ugnen. Ta ut och låt svalna något.
Skala och rensa äpplena från kärnhuset. Dela i bitar. Blanda äpplena med kanel och strösocker. Fördela äpplena i det förgräddade pajskalet. Kavla resten av degen och skär i 2 cm tjocka remsor. Lägg ut remsorna i jämna mellanrum överst äpplena. Vik upp varannan remsa på mitten och lägg en nya remsa tvärs över, vik tillbaka remsorna. Fortsätt med motsvarande remsor och upprepa tills du fått ett snyggt lock som täcker pajformen.
Grädda äppelpaj i 180ºC i cirka 35 minuter tills den är gyllene och äpplena mjuka. Ta ut pajen och låt den svalna. Under tiden vispa äggulor och socker luftigt i en separat bunke. Häll i grädde och vispa tills såsen tjocknar men ändå är lite rinnande. Skär pajen i generösa bitar och servera med rårörd vaniljsås. Smakligt spis!
