Det här brownie med blåbär är sommarens favorit chokladkaka med bär. Det är en smarrig kaka med inbakade blåbär och chokladbitar. Detta recept är värt att testa och jag lovar det blir snabbt er favorit recept med blåbär. Blåbär och choklad hör ihop, utan tvekan!
Brownie innehåller mycket kakao, smör, socker och choklad. Den är mjuk och saftig. I smeten hade ja även blåbärspulver som förstärkte den friska blåbärssmaken. Det är inte min första brownie med bär i. Jag bakade liknande kaka med björnbär och även med hallon. Brownie är mycket söt och bär balanserar sötma väl.
Brownie är en lätt bakad chokladkaka som alltid går hem hos vuxna såväl barn. Mina barn klar favorit. De kunde äta chokladkaka varje dag om dem bara fick det. Man alltid lyckas med brownie och dessutom går det fort att baka den. Kakan blir ännu godare om den blir riktigt kall. Jag har testat den när den svalnade bara i rumstemperatur och när den var kylskåp kall. En kall brownie känns som en choklad fylld med blåbär.
Brownie är en mycket mäktig kaka. En kalori bomb! Mycket smör i smeten men även i ganaché. Ja, jag dekorerade brownie med tjock lager av ganaché samt färska blåbär. För min del räckte kakan som den var men min son Jonas önskade sig en klick av vispgrädde. Han är en sann gottegris!
Det finns fortfarande blåbär i skogar rund om i Sverige. Plocka blåbär och testa receptet, vet jag! Annars kan du använda frysta blåbär också!
Brownie med blåbär
12 – 14 bitar
Ingredienser:
175 g smör, rumstemperatur
250 g råsocker
70 g kakao
½ dl mörk sirap
½ tsk salt
3 ägg
1½ dl / 110 g vetemjöl
1 msk blåbärspulver
2,5 dl frysta blåbär
70 g mörkchoklad, 70% kakao
Ganache
1 msk smör
1½ tsk rapsolja
60 g mörk choklad, 70% kakao, grovt hackad
1 msk vispgrädde
2 msk mörksirap
2 dl färska blåbär att strö på
Sätt ugnen på 175ºC och låt den vara under tiden du gör kaksmeten. Vispa socker pösigt med det mjuka smöret och salt. Du kan använda saltat smör istället extra salt.. Tillsätt ett ägg i taget och vispa kort mellan varje ägg. Häll i sirap samt kakao och vispa kort till en homogen smet. Sikta mjöl och blåbärpulver i smeten. Blanda med slickepinne. Hacka choklad grovt och rör i smeten. Till sist lägg i frysta blåbär. Du märker att smeten börjar stelna men det gör inget.
Smöra och muddra med kakao en avlång form med rörlig botten om 10 cm x 35 cm. Fördela smeten i formen i stora klick och bredd ut dem. Sätt kakan i ugnen och baka i 35 minuter. Den borde vara lite mjuk och glansig i mitten när du tar ut den ur ugnen. När kaka svalnar då blir den färdig.
Förbered ett vattenbad. Placera alla ingredienser i en liten skål som tål värme och ställ ovanför kastrullen med kokande vatten. Rör tills alla ingredienser smälter samman. Ganaché ska vara glansig. Bredd ganaché på brownie. Kom ihåg att brownie vid det tillfälle ska vara helt kall. Låt ganaché stelna något och dekorera brownie med färska blåbär.
Förvara brownie i kylen men tar gärna ut i några minuter innan serveringen.
