Hej igen! Hoppas allt väl med er. Själv välkomnar jag lite svalare väder, då är det inte lätt när man har gips och svettas som gris. Vad passande! Idag bjuder jag på ett recept med griskött, nämligen fläskrulader i krämig sås. Brukar ni tillreda fläskrullader? Jag gör det ofta med fläskkött eller nötkött. Fyllningen kan variera beroende på vad man har hemma. Katrinplommon eller ost passar perfekt till fläsk. Bacon är gott till kycklingrullader. Polsk saltgurka är utmärk till nötrullader. Följ smaklökarna vet jag! Gillar du mina tips använd receptet nedan
Fläskrullader
10 rullader
Ingredienser:
10 fläskkotletter utan ben
salt och svartpeppar att smaka av
1 msk torr oregano
250 g mozzarella
10 torkade tomater i olja
100 g färsk spenat
olja till stekning
Krämig sås
2 msk mandelmjöl
3 dl köttbuljong
250 g champinjoner
1 lök
4 soltorkade tomater i olja
1 tsk gurkmeja
en nypa svartpeppar
1 ½ dl grädde
1 msk smör
salt att smaka av
½ tsk torkad oregano
färsk timjan att dekorera med
Servering
potatispuré
brytbönor
Börja med fläskrullader. Banka kotletter, salta, pepra och strö på oregano. Fräs spenat i en matsked smör. Lägg på varje köttbit en skiva mozzarella, en tomat i olja samt 1 matsked spenatfräset. Rulla köttet till rullader. Använd tandpetare för att hålla ihop. Bryn fläskrullader i olja och håll varm. Förberedd såsen. Hacka löken och fräs i smöret. Tillsätt rensade champinjoner och fräs på högt värme. Tillsätt sedan kryddor, grädde i buljong. Rör om och lägg i rullader. Koka tills kött blir mjukt, cirka 20 minuter. Servera rullader med potatispuré och brytbönor.
